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    想吃燉牛肉又不想親自動手?尼為自動化機械設備來幫你

    發布日期:2021-05-20瀏覽次數: 信息來源:尼為


    今天小尼為大家介紹一下燉牛肉的家常做法。


    1.蔥切段、姜拍散?;ń?、小茴、八角、桂皮、香葉裝入料包。
    2.鮮抽、甜醬、蠔油按照1:1:1調勻。
    3.牛肉切成塊,放入冷水中。大火燒開,撇去浮沫。
    4.浮沫撇凈后,將肉撈出,沖洗干凈肉塊上的血沫,瀝干水分。取燉鍋,鍋底放上蔥姜和料包。
    5.料上放肉,澆上調好的料汁。將剛才煮肉的湯用紗布或者網眼比較細的漏勺過濾一下,濾去湯里沒有清除干凈的浮沫,清湯倒入燉鍋,開燉。所有料加進去燉的過程中不能再加水。
    6.大火燒開,還會有少于浮沫,撇干凈。

    7.轉中小火,微沸狀態,加蓋慢燉。一定要小火慢燉,大概兩個小時就好了。揀出蔥姜,加鹽調味。美味完成。


    怎么樣,對于不經常做飯的小伙伴來說,上面的燉牛肉食譜是不是看起來十分麻煩?花兩個小時煮一個菜,對于忙碌的現代人來說簡直就是奢侈。如果只是煮一個人吃的份,更是沒有了做飯的動力。這也是現在外賣行業發達的原因之一。


    但是有時候嘴饞想吃牛肉,自己不想動又嫌外賣太貴、不健康怎么辦呢?這時牛肉罐頭就是很好的替代品了。小小一罐不僅方便一人食,而且可以隨心搭配自己喜歡的菜品,經濟實惠還省去了準備材料和洗鍋的麻煩。


    可能有些人擔心牛肉罐頭的衛生問題,下面尼來簡單介上海尼為機械科技有限公司紹一下肉罐頭生產線的工藝流程,以打消大家的顧慮。

    首先,將剔骨處理過的新鮮的牛肉用斬拌機切分成適當大小,清洗后再放入預煮機中燜煮。


    (斬拌機)

    其次,空罐沖洗干凈消毒后,將牛肉裝入罐內,每罐牛肉罐頭重量均勻;灌裝好后再注入事先調制好的肉汁。


    最后,就是保證牛肉罐頭長時間不變質、不變色的一步工藝了,這也是很多人對罐頭有很深誤解的一個地方,以為罐頭是通過添加大量防腐劑來實現保質保鮮的。其實罐頭能夠做到在常溫下保存的原理是,在容器封口時進行抽真空,除去微生物生存必需的氧氣。封好口后,再次進行殺菌。冷卻后,罐頭內成了無菌狀態,食物也就沒有了變質的機會。


    (殺菌釜)

    另外,還有些人會認為“牛肉罐頭沒有自己烹飪的有營養”。針對這個問題,有相關研究表明,除了極少數耐熱性較低的維生素(主要是VC,VB6、VB9等)外,罐頭食品中的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素(VB1、VB2、VA、VD、VE等)、微量元素都不會被破壞;蛋白質受熱會發生凝固,但不會被分解“變質”。所以無需擔心罐頭食品的營養問題。


    看到這里,不知道小伙伴們對于牛肉罐頭的誤解消除了沒有?美味營養又健康方便的牛肉罐頭真的不來一罐嘗嘗嗎?

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